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U na nutrizione ottimale apporta enormi benefici sulle performance fisiche, cognitive e psichiche, alle quali siamo chiamati a rispondere nella Società competitiva in cui viviamo. La correlazione che lega un elevato apporto qualitativo di sostanze nutritive ad elevato valore biologico, con gli sforzi e la forza di volontà che immettiamo nella nostra vita professionale e sociale, si fanno sempre più determinanti e scientificamente dimostrati. Chi ha deciso di avviare un proprio percorso personale di crescita e di successo non può fare a meno di apprendere e mettere in atto le straordinarie potenzialità di questi specifici alimenti, e integrare con prodotti che apportano reali benefici sulla salute, approvati e studiati dalla ricerca scientifica internazionale.

Basi dell'alimentazione

Le proteine

  • Funzioni biologiche delle proteine
  • Valori calorici ed energetici delle proteine
  • Cosa sono gli aminoacidi
  • Qualità delle proteine in relazione all'alimento
  • Fabbisogni giornalieri
  • Differenze tra proteine animali e vegetali
  • Biodisponibilità delle proteine in associazione ad altri alimenti

I lipidi

  • Cisa sono i lipidi o grassi
  • Tipologie dei lipidi: omega6, omega3, monoinsaturi, saturi
  • Le diverse funzione dei vari lipidi
  • I grassi trans
  • Valori energetici e calorici dei lipidi
  • Il ruolo dei lipidi nell'organismo
  • Le quantità da assumere ogni giorno
  • Gli alimenti con il più alto tenore di lipidi
  • I grassi occulti negli alimenti
  • Disturbi derivanti da un consumo eccessivo di grassi
  • Disturbi derivanti da un consumo insufficiente di grassi
  • Digeribilità dei grassi in funzione della cottura
  • Grassi e colesterolo: tabella degli alimenti più indicativi

I glucidi

  • La composizione dei glucidi
  • La famiglia degli zuccheri:

- Polisaccaridi indigeribili (cellulosa o fibre)
- Polisaccaridi (amidi)
- Saccarosio, destrosio, maltosio, lattosio
- Glucosio, fruttosio

  • Il ruolo dei glucidi nell'organismo
  • Quantità media di zuccheri da assumere giornalmente
  • Gli zuccheri contenuti negli alimenti
  • I valori glicemici degli zuccheri
  • Carboidrati più adatti

Le vitamine

  • Cosa sono
  • Le vitamine conosciute e classificate
  • Il ruolo nell'organismo
  • Le vitamine contenute negli alimenti
  • Vitamine solubili
  • Vitamine insolubili
  • Alimenti freschi e crudi: differenze quantitative di vitamine
  • Principali fonti alimentari di vitamine
  • Quantità giornaliere di vitamine da assumere

I minerali

  • Cosa sono
  • I minerali  classificati
  • Il ruolo nell'organismo dei minerali
  • I minerali nell'acqua
  • Alimenti freschi e crudi: differenze quantitative di minerali
  • Principali fonti alimentari di minerali
  • Quantità giornaliere di minerali da assumere

L'acqua

  • Quanta acqua è necessaria all'organismo tutti i giorni?
  • L'acqua contenuta negli alimenti
  • Alimenti che contengono acqua pura
  • Il ruolo dell'acqua nell'organismo

Le fibre

  • Cosa sono le fibre
  • Fibre solubili e insolubili: differenze e funzioni
  • Funzioni positive delle fibre nell'organismo
  • Funzioni negative delle fibre nell'organismo
  • Alimenti con il più alto contenuto di fibre

Stili di vita, scelte etiche, regimi alimentari

Le diete alimentari

  • I vegetariani
  • I vegan
  • Gli onnivori
  • I fruttariani
  • Benefici e rischi per i diversi regimi alimentari

Cibo e salute

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INFORMAZIONI E PRENOTAZIONE DEL CORSO

MODULO DI PRENOTAZIONE

« Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo. »
- Ippocrate